1995年9月，瑞金医院率先成立了全国首个临床营养科，专职从事和负责医院各科病人的肠内肠外营养的临床应用、教学及研究工作，由曹伟新教授担任科主任至今。现全科有医师5名，其中主任医师1名，副主任医师2名；博士1名，硕士2名。
科室成立初期，全科医护人员在艰苦的条件下承担了全院的肠内肠外营养会诊及营养液配置工作，在各相关科室和全院医护人员的共同支持和协助下，从无到有、由疏到密地将营养支持的新概念推广至临床各领域。临床营养专业虽起步于普外科，但如今其应用已不仅局限于普外科病人，而是使更多病人获得更有效的营养治疗，帮助疾病的恢复。10年后的今天，在院领导的支持下，经各时期全体职工的努力，我科的业务范围已覆盖内、外、妇、儿、灼伤、五官等全院各科。
除日常病房会诊工作，我科还开设营养门诊，为更广泛的人群提供营养、健康宣教，特别是围手术期和肿瘤病人的营养治疗以及肥胖、糖尿病、慢性肾脏疾病和心血管疾病等的饮食指导。此外，我科还与门诊、特需和糖尿病中心建立了合作，对门诊和特需的体检病人、糖尿病病人进行了营养宣教和饮食咨询指导，在如今越来越受重视的健康宣教方面迈出了重要的一步。
作为全国首个独立的临床营养科室，保证医疗工作正常进行之外，教学与科研更是占据了科室发展的重要位置。除承担交通大学医学院临床医学系、营养系和护理系本科、英七、法七及夜大教学任务外，全科医师还参与相关教材的编写，并每年主办国家级或市级继续教育学习班和承担院内外其他学习班、业务讲座的授课。10年中，共培养博士研究生6名、硕士研究生9名。科研工作方面，临床研究内容包括进展期胃癌、重症胰腺炎和危重病人的围手术期肠内及肠外营养支持；实验研究内容则包括大鼠胃癌模型的建立和肠外营养支持对胃癌细胞动力学的影响及不平衡氨基酸溶液对肿瘤细胞代谢的意义等。在科主任的带领下，先后完成了《肠外营养支持在胃癌围手术期的应用》、国家自然科学基金项目《甲硫氨酸在肿瘤细胞代谢中的意义》、卫生部基金资助项目《消化道肿瘤细胞的甲硫氨酸依赖性研究》和上海市自然科学基金项目《肠外营养与受损肝脏蛋白合成表达间的关系》等课题的研究，并多次获得卫生部、教育部和上海市的科技进步奖，在国内临床营养学术界中具一定地位。
随着经济和生活水平的提高，疾病谱发生了改变，临床营养及膳食营养的作用将在今后常见病的防治中占据更重要的地位，需求亦将明显增加。尽管临床营养科规模不大，但即使是小科室也仍需为自身乃至医院的快速发展提供核心竞争力。新世纪里，在院领导和科主任的带领下，必将取得更快更新的发展。